ביוגרפיה של פול פרודהום

מבוא

פול פרודהום נולד ב -13^היולי 1940 באופלוסאס, לואיזיאנה, ארצות הברית ונפטר ב- 8^האוקטובר 2015. הוא ידוע גם בשם ג'ין אוטרי פרודהום. הוא היה שף מפורסם אמריקאי; שהתמחויותיהם היו מאכלים מקג'ון וקריאולי. הוא היה בעל השף של מטבח K-Pauls Louisiana בניו אורלינס. היו לו 12 אחים גדולים. פול גדל בחווה ליד אופלוסאס. שמו של אבותיו היה אלי פרודהום הבן, הוא היה חקלאי.

קריירה

בשנת 1957,פול פרודהוםפתח את המסעדה הראשונה שלו בשם Big Daddys Os Patio. מסיבות מסוימות המסעדות יצאו לדרך רק תוך תשעה חודשים. בתחילה, לאחר המסעדה, הוא הפך למוכר המגזינים בניו אורלינס. לאחר שעבד כמוכר מגזינים, הוא החל ליצור תערובות תבלינים משלו.

פול פרודהוםבהמשך עזב את המסעדה ופתח מסעדת קלרנס דופויס משלו Maison du Puy. שוב, בשנת 1975 הוא עזב להיות השף הבכיר הראשון יליד אמריקה תחת ריצ'רד ברנן, SR. במסעדת ארמון המפקדים.

בשנת 1984 ראה אור ספר הבישול שלו בשם Paul Prudhommes Louisiana Kitchen על ידי ויליאם מורו וחברה. בשנת 1989 הספר שהוענק על ידי האיגוד הבינלאומי למקצוענים בתחום הקולינריה. הוא זכה בהצטיינות גם על שהכניס את החמקן בארצות הברית.

בשנת 1994, אוקטובר,פול פרודהוםעשה הופעות אורח? ב- Le Cordon Bleu, בית ספר לבישול בפריז. הוא נסע לבסיס הצי של מפרץ גואנטנמו בקובה בשנת 2004 יחד עם 4,000 פאונד המזון שלו יחד עם התבלינים לבשל עבור הכוחות שהוצבו שם. בגלל הוריקן קתרינה הוא נאלץ לסגור את מסעדתו באוגוסט 2005. באוקטובר שלאחר מכן פתח מחדש את מסעדתו.

חיים אישיים

פול פרודהוםהתחתן פעמיים בחייו. אשתו הראשונה הייתה קיי פרודהום, שמתה בשנת 1993 עקב סרטן ריאות. מאוחר יותר בשנת 2010 הוא התחתן עם לורי בנט. פול ניהל זמן רב משקלו ולכן כתב ספר בשם השף פול פרודהמס פורק. אין לו ילד משתי נשותיו.

בשנת 8^הבאוקטובר 2015, כשהיה בן 75, פול נפטר לאחר מחלה קצרה. לאחר מותו, כמעט 600 ספרי בישול, ספרים טכניים על מדעי המזון, והפניה למזון בספריה האישית שלו נתרמו לספריית האירוח והקולינריה של ג'ון ובוני. השווי הנקי המשוער שלו הוא 3.5 מיליון דולר.